早餐吃得對，孩子整天學習效率更好！

對學齡兒童而言，早晨是一天學習與活動的起點，而早餐，就是孩子大腦啟動的第一把鑰匙。許多研究指出，規律吃早餐的孩子，在學習專注力、記憶力表現及情緒穩定上普遍優於不吃早餐或早餐營養不足的同齡者。從成長角度來看，早晨的營養攝取不只是填飽肚子，更關係到孩子身心整日的運作節奏。

然而，忙碌的早晨常讓家長難以兼顧準備與營養，孩子也可能因為起床晚、食慾不振或挑食，而忽略早餐的重要性。長期下來，不僅影響身體發展，也可能讓學習效率打折扣。

一、為什麼早餐這麼重要？

經過整夜的睡眠，體內的能量儲備已經消耗得差不多。若沒有及時補充營養，血糖無法穩定，孩子容易出現精神不濟、注意力不集中、學習反應遲緩等情況。早餐不只是提供熱量，更是調節整日生理節奏與認知表現的關鍵。

此外，固定吃早餐能幫助孩子建立規律的生活作息，有助於身心的整體平衡，為每天的成長與挑戰奠定良好基礎。

二、理想早餐的營養組合

一份理想的早餐應包含以下三大營養要素：

1. 複合性碳水化合物

如全穀麵包、地瓜、糙米飯等，能穩定血糖、延長飽足感。相較於精緻澱粉，複合性碳水能減少上午精神起伏過大的狀況，有助於維持學習專注。

2. 優質蛋白質

如蛋、豆漿、無糖優格、堅果或豆腐等，對認知與情緒穩定具有支援作用。攝取適量蛋白質可幫助孩子維持長時間的活力與思考力。

3. 天然蔬果與好脂肪

像是香蕉、蘋果、酪梨、橄欖油等，能提供抗氧化物與健康脂肪，幫助整體代謝與認知調節。同時，這類食物富含維生素與礦物質，是孩子成長不可或缺的基礎養分。

三、常見早餐迷思與修正建議

在實際生活中，不少家庭的早餐選擇可能過於單一，甚至偏向高糖高脂，這類早餐雖能快速產生飽足感，卻容易在短時間後引發血糖波動，影響注意力與學習表現。

常見例子：

• 只喝含糖飲料、吃甜麵包：缺乏蛋白質與纖維，無法支撐上午長時間學習。

• 早餐忽略蔬果：缺乏天然維生素與抗氧化物，對認知穩定不利。

• 完全不吃早餐：直接進入學習狀態，容易出現疲憊、分心或情緒低落。

修正建議：

• 準備可攜式健康早餐，例如全麥三明治、水煮蛋搭配水果。

• 若孩子食慾不佳，可先少量進食，搭配溫和飲品（如豆漿或無糖牛奶）。

• 前一晚規劃好早餐內容，讓早晨運作更順暢。

四、從腸道穩定開始，讓營養更有效

除了食物本身的選擇外，體內環境的穩定與營養吸收的效率也十分重要。傑立高所採用的關鍵營養素 Matteo® 瑪特菌酚，即以調節微生態、優化體內吸收環境為核心，有助於日常攝取營養的良好應用。穩定的內在環境，有助於孩子在早餐後能更有效率地運用這些營養，迎接整日學習與活動的挑戰。

結語：早餐，是成長與學習的起跑點

別小看一頓早餐，它不只是開始，更是支撐孩子整日思考、學習與情緒平衡的基石。家長可依據孩子的習慣與作息，靈活搭配健康早餐內容，搭配穩定作息與多樣營養補充，將有助於孩子在認知與成長的道路上，更有力也更穩健。

給孩子一頓營養豐富的早餐，就是為他們的每一天，鋪上穩定而有能量的起跑線。