成長路上，少一點糖與炸：為孩子身高保留更多可能

在兒童的黃金成長期中，身高的發展從來不只是遺傳的問題。飲食習慣對骨骼發育與內分泌節奏的影響，早已被大量研究所證實。而其中最被忽略、卻又最常出現在孩子生活裡的兩大阻礙，就是「糖」與「炸」。

我們身為傑立高成長曲線管理師，陪伴家長一起看懂孩子的成長變化曲線，也同樣關注日常生活中可能「拉低曲線」的隱性因子。以下就從營養與生理角度，拆解糖與油炸對身高成長的實際影響。

一、糖：削弱生長激素的「甜蜜干擾」

含糖飲料、甜點與餅乾，是許多孩子難以抗拒的日常小確幸，但其背後卻潛藏著長高的障礙。生長激素（GH）是驅動孩子長高的關鍵荷爾蒙，而「高糖環境」會抑制其自然分泌。

當體內血糖上升，胰島素為了維持血糖穩定而大量釋出，這會讓GH受體反應性下降。簡單來說，高糖攝取會使得孩子在該長高的年紀，錯失生長激素發揮作用的機會。

此外，糖也會干擾深層睡眠，而夜間深睡期正是GH分泌最活躍的時段之一。長期攝取含糖食物可能造成孩子夜間易醒或入睡困難，進一步削弱成長激素的作用時機。

二、炸：骨骼建構的敵人，青春期提前的催化劑

炸雞、薯條、雞塊等高溫油炸食品，不只熱量密度高，更常伴隨反式脂肪與過量飽和脂肪。這些脂肪在體內的長期堆積，會影響脂肪組織分泌的賀爾蒙訊號，例如瘦體素（Leptin）與胰島素樣生長因子（IGF-1）的平衡。

同時，高脂飲食也可能促進性成熟提早發生，導致骨骺板提早癒合。尤其對女孩來說，提早初經往往意味著骨骼停止縱向增長的時間也跟著提早。這也是為什麼營養過剩反而讓某些孩子長得快、卻也停得早。

再者，油炸食物常富含鈉與磷，會間接影響鈣的吸收與骨骼礦化。當鈣質被不當消耗，骨頭的密度與結構也可能受到影響，不利於長期穩定發展。

三、從生活細節開始，為長高保留更多機會

我們經常遇到家長這樣問：「我家孩子長得比同齡慢，是不是要多補點營養？」

但在補之前，更重要的是先「拿掉那些正在消耗孩子潛力的東西」。長高不是靠吃多，而是吃對；不是靠快速堆疊，而是要避免日積月累的阻力。

我們建議：

• 每天控制糖的攝取量，不超過總熱量的10%（以6歲孩童約1500大卡為例，即每日糖限量為40克左右）。

• 避免將炸物作為正餐主角，每週不超過1–2次，並以非油炸方式取代（如烤、蒸、煎）。

• 若孩子有甜食依賴，嘗試以水果、堅果或原型穀物點心取代。

• 餐桌上建立「多色蔬果 + 適量蛋白質 + 鈣鎂鋅攝取」的平衡原則。

四、身高，是一條需要管理的軌道

孩子的成長，不應該只是等待，而是需要被「觀察、理解、調整」。傑立高成長曲線管理師透過每月記錄、分析與飲食生活建議，不只協助家長掌握孩子身高節奏，更積極協助排除那些悄悄影響發育的飲食習慣。

讓我們一起守護孩子的黃金成長期，從減少糖與炸開始，為他們預留每一公分的成長空間。